Hideの「何をゆう~早見優~」@釧路食遊記

北海道釧路市に住むオッサンの食べ歩き日記 since 2003

パスタキッチンえむず ジェノバカルボ 

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コープさっぽろ中央店の通り沿い、釧路コールマイン選炭工場近くにあるパスタキッチンえむず。釧路では珍しい手打ち生パスタの専門店で、昼時には美味しいパスタやピザなどのランチを求める客でかなり混み合う人気店です。混雑を避けるべく午後遅めの時間に立ち寄りましたが、それでも店内はなかなかの賑わいでした。今回頂いたのは久々のジェノバカルボ。お値段は1,210円です。


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まろやかな味わいのカルボナーラとバジルが効いたジェノベーゼのいいとこ取り、といった感じの欲張りなパスタ。卵黄とパルメザンチーズのとろりとしたまろやかな口当たりとバジルの豊かな香りが、モチモチ食感の生パスタにしっかり絡んでなまらうまっ! こんがり焦げ目が付いたパンチェッタの程良い塩加減と香ばしさ、それに散りばめられたトマトの爽やかな酸味もソースの旨みを引き立てています。後半はタバスコを振りかけてピリ辛味にして楽しみました。これは冷たいビールが欲しくなる味だな(^^)


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久しぶりにここに来ると、トマトソース仕立てで魚介類たっぷりのペスカトーレを頼みたくなるのですが、ジェノバカルボみたいなまろやかなクリーム仕立てもいつもとは気分が変わって良いものですね。こんなの自宅で作るとなると手間がかかるし、そもそもこんなプロの味なんて出せっこないので、やっぱりゼイタクなごちそうパスタを堪能するならえむずでゆったりと週末ランチってのが一番です(^^)




 ◆パスタキッチンえむず◆
 [住 所] 北海道釧路市春採7丁目30-8
 [電 話] 0154-46-5521
 [営業時間]11:00~15:00 17:00~21:00(LO 20:30)
 [定休日] 毎週月曜日(祝日の場合翌平日)
 [駐車場] あり


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