Hideの「何をゆう~早見優~」@釧路食遊記

北海道釧路市 食いしん坊オヤジの食べ歩き日記 since 2003

つけ麺・拉麺 虎吉 味玉つけ麺 醤油 

01味玉つけ麺醤油640--201706

コープさっぽろ貝塚店となりにあるつけ麺・拉麺 虎吉にて久しぶりに昼食。ここは移転するごとに規模がどんどん大きくなっている勢いのあるお店で、釧路地方においては「つけ麺のパイオニア」と呼んでも過言ではないくらいの超人気店です。10数年前にハマッて以来、個人的に大好物の味玉つけ麺 醤油を久しぶりに注文。JAF会員証の提示で味付玉子が無料サービスとなって、お値段は100円安い850円です。


02味玉つけ麺醤油640--201706

自家製麺の細麺、中細麺、中麺、太麺の4種類をメニューによって使い分けていますが、つけ麺の醤油には中細麺を使用しています。つけ麺1人前で1.5玉分あるのでなかなかのボリューム感。味玉の他、バラ肉チャーシュー、ネギ、きざみ海苔、わかめ、メンマなど、トッピングも実に豊富です。


03味玉つけ麺醤油640--201706

豚骨、鶏ガラ、チャーシュー肉、香味野菜などの具材を長時間じっくり煮込んだスープに、煮干し、サバ節、かつお節、昆布などでとった魚介系和風だしをブレンドしたダブルスープ製法が決め手の虎吉のスープ。醤油つけ麺には大粒の背脂がたっぷり浮いています。最後までスープがあつあつの石鍋か、温度が徐々に下がることで味の変化を楽しむ土鍋がありますが、今回は土鍋にしました。


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シコシコとしてのどごし抜群の中細麺に、こっさりスープが絡んでなまらうまっ! 魚介系のあっさりとした味わいに、豚骨、鶏ガラの旨みが絶妙に混ざり合い、さらに背脂のコクも加わったコク旨スープ。焦がしネギの香ばしさも良いアクセントになっています。トロリとろけるチャーシューの旨みもサイコー!


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しばらく来ない間に牛丼風の牛盛りつけ麺、ラーメン二郎を彷彿とさせる豚菜盛り、石鍋で焼くチャーハンの石焼ごはんといった面白いメニューが増えてますね。今度食べてみなくては(^o^)




 ◆つけ麺・拉麺 虎吉◆
 [住 所] 北海道釧路市貝塚3丁目4-20
 [電 話] 0154-41-9988
 [営業時間]11:30~20:00 ※スープが無くなり次第終了。
 [定休日] 毎週月曜日 第3火曜日
 [駐車場] あり


つけ麺・拉麺 虎吉 味玉つけ麺 醤油 つけ麺

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